防止皮膚癌

　　作為中國人，我不是自誇，橫看豎看，總覺得咱們中國方塊字，比外國以字母組成的文字好得多。以英文為例，雖然字母只有二十六個，但尚有不少組合是兩個字母或三個或四個拼在一起經常用到的，例如有前置的「con-」，也有後置的「-tion」，若把這些都算進去，加起來就不只二十六個。如果說字母是磚塊，這些幾個字母拼在一起的，可說是組件；每一個英文字，都是磚塊及７或組件放在一起做出來的，因此不能說英文「只有」二十六個字母而比較簡單。相比之下，我們的方塊字原理也一樣，中文字中的「字母」（橫撇豎等）較少，「組件」較多，例如「尖」字，就是「小」「大」兩塊組件疊在一起；但這樣組合，比較英文的sharp字容易理解多了；而且閱讀之時，因方塊字屬圖形之故，可以更快速領會。

　　生命的密碼，藏於DNA中。密碼由四個「字母」組成，分別叫A（Adenine）、T（Thymine）、G（Guanine）和C（Cytosine）；四者亦有串起來成為組件，例如有GAG代表谷胺酸、AAG代表賴胺酸等，讓細胞造出二十個基本的蛋白質。

　　有一個令人費解的現象。遺傳物質往往都是由一條包含遺傳密碼（正）再加上另一條不包含遺傳密碼（負）的DNA，像扭麻花，互相纏繞著，一起構成。為什麼這樣設計？有一個解釋，說那一條不包含遺傳密碼的「負DNA」，是「正DNA」的副本，以便萬一某一段正DNA受損了（例如受到輻射破壞），細胞可以根據負DNA的排列，將受到破壞的正DNA修補回復原狀。但這樣做，其實未必能解決問題，例如由著色性乾皮病（Xeroderma Pigmentosum, XP）產生的病況。

　　XP患者完全不能曬太陽，因為紫外線會把他身體表層細胞內DNA中毗鄰的T和T，膠在一起，從而干擾了密碼的運作。在正常情況下，細胞有能力把膠著的 T+T切去，再分別補上新造的T。不過，由於XP患者傷處往往只有一條正DNA，恰恰無法修補紫外線引致的破壞。結果，皮膚的上皮層（Epidermis）壞死，之後發炎。若皮膚長期發炎，很容易會惡化，成為皮膚癌。

　　要防止皮膚癌，須從抑制發炎著手。在這方面，黃豆中的黃酮（Genistein）是一個抗氧化劑，也是一個消炎成分。所以，若是被灼傷，可趕快在傷處塗上一些醬油，因為醬油來自發酵的黃豆，含有具消炎作用的Genistein。不過，總不能每天在XP患者的皮膚上塗醬油。變通之法，是用一個西醫用來化痰的藥，叫乙醯半胱胺酸N-Acetyl Cysteine（NAC）。

　　這是一種不必醫生處方的抗氧化補健食品。使用方法很簡單，先把粉狀的NAC調入蘆薈液之中，之後，塗在發炎的皮膚上。