自然向好

在街道上看見一些流浪漢，經常會有一個想法。如果政府能成立一個專責小組，每天去「捉」這些人，帶他們去特設的清潔間，強迫地替他們清潔，會是好事還是壞事？直覺上感到這不能不是好事，對他們的個人衞生、對市容、對公眾健康，都應有裨益；但從來沒有政府這樣做，其中必有原因。會不會是這些人到處都是，人數太多，怕此例一開，以後難以應付？看來不像。無論人數怎麼多，也多不過路上的垃圾，包括落葉，不也是有清道夫每天在掃嗎？無疑，不會有很多人喜歡做這小組的工作，但亦不會是完全沒有辦法找到人手，重賞之下，必有勇夫；再者，若有保護性的工作服，把全身遮住，再髒的流浪漢也不怕。人權更不應是問題，因為牽涉社會整體利益，只要過程中不傷害他們就成。且住，想到這裏，突然考慮到，將他們弄乾淨，可能是極大的傷害，因為他們正是仗着「髒」，才能給自己一層保護罩，若是把這罩硬生生地除去了，教他們怎樣生存下去？

不少人有潔癖；若不過分，不是壞事；但從另一角度看，世間「不潔」的東西永遠無法清除殆盡，我們總得想辦法「共存」。電視上曾看過一個節目，有一個專家大聲疾呼不要給嬰孩哺乳，說母親體內不免有細菌或不潔之物，不應將其過檔給孩子，至於牛乳，經種種改善處理，才是「純正」云云。這絕對是謬論。

自然的生物進化只會向好，因為向壞的最終會被淘汰。母親給自己小孩哺乳，是循自然的做法，其中必有好處。全脂牛奶（Homogenized Milk）之所謂全脂，是用機器把奶中的脂肪粒（Globules）打碎成為非常小的顆粒，達到所謂均質（Homogenization）的目的。從營養的角度來看，這一種奶最不健康，因為在均質過程中，奶中的脂肪粒被破壞到極點，完全失去了脂肪粒的功能。母乳便完全不同，因為母乳有完整無缺的脂肪粒。脂肪粒的結構像一粒湯圓。中間是三甘油脂，外面的一層是磷脂（Phospholipid）；磷脂來自母親乳房乳腺細胞的細胞膜。為了要提供這一層磷脂，乳腺細胞會因而「元氣大傷」。但母親的身體機能仍不惜這樣做，因為母乳脂肪顆粒中的磷脂，會令脂肪均勻適當地分布於嬰兒的身體中，這方面最顯而易見的，是孩子嫩滑的皮膚。當機器大力攪動牛奶，努力把牛奶中的物質「打」至均勻的時候，牛奶中的複糖（Oligosaccharide），也同時被破壞到失去功能；母乳卻是「原汁原味」，其中的複糖，會造就一種奶的良性細菌（叫Bifidobacteria），寄居在嬰兒的腸腔內，防止另一些有害的細菌進佔腸壁。此外，母乳含有一種叫乳鐵蛋白（Lactoferrin）的蛋白質，能幫助嬰兒取得鐵質。若缺乏鐵質，嬰兒細胞增生有困難，或會影響他的正常生長。