防止前列腺癌的食物

　　市面上有兩種「補品」，其實對身體有害。第一種是雪蛤膏。它來自青蛙卵巢，含有極高成分的雌激素（Estrogen）。在還未有（雌激素）賀爾蒙取代療法（Hormone Replacement Therapy, HRT）之前，一些女士停了經後，都熱中服食有雌激素的東西，包括雪蛤膏、新鮮或曬乾了的胎盤，以為可以防止皮膚衰老。現在知道雌激素很容易導致乳癌，連HRT也不是好東西，把雌激素吃進肚中，更是不用說了。第二種誤信的「補品」是牛睪丸。這東西惡形惡相，居然有很多捧場客。吃睪丸的心理原因是壯陽，源自睪丸中含有大量的睪酮（Testosterone），說是可以促進性能力。不過，代價可能是前列腺癌，因為睪酮會被前列腺上皮細胞的還原酶（5『- Reductase），轉變為二氫睪酮（Dihydrotestosterone），後者可令前列腺細胞增生，導致前列腺肥大，之後，惡化成為癌。

　　我向各位介紹幾種可以防止前列腺癌的健康食品，全部都有臨床數據證明有效。第一種是維他命E（『-Tocopherol）。曾有一個叫ATBC （Alpha-Tocopherol Beta-Carotene）的雙盲測試，有二萬九千一百三十三名五十歲至七十歲吸煙男士參與，其中接受了維他命E者，在測試期患上前列腺癌的發病率，比較那些沒有接受維他命E的對照組，少了三分之一。在另外一個叫CARET（Carotene And Efficacy Trial）的測試中，結果顯示血清中的維他命E愈低，前列腺癌的發病率愈高。那麽，要吃多少維他命E？答案是每天五十毫克。

　　第二種可以防止前列腺癌的健康食品，是一種叫硒（Selenium）的礦物質。在一個包括一千三百一十二名男士，叫NPCT（Nutritional Prevention of Cancer Trial）的測試中，接受測試者每天吃零點二毫克的硒，前列腺癌的發病率可以降低67%。穀片、魚、牛奶。市面的多種維他命丸，都含有至少0.2毫克的硒。

　　第三種防前列腺癌的東西是維他命D。這是因為維他命D能抑制前列腺癌細胞的增生。其他可以抑制前列腺癌細胞的健康食品是番茄中的茄紅素（Lycopene）、豆漿、豆腐和綠茶。

　　順帶一提。前幾天〈蕎麥〉一文中說蕎麥不是麥，屬灌木。有數位熱心讀者來函說這是錯了。我沒有親眼看過蕎麥生長時的樣子，不過，一般記載都說它是 bush或shrub，中文譯作灌木。「灌木」一詞，原來很高古，《詩經．爾雅》：「木族生為灌」。《辭源》：「叢生之木也。……今通稱枝幹低小近地者曰灌木。」